ノビル (チョウセンノビル) キジカクシ目ヒガンバナ科 Allium macrostemon
ノビル (東京都大田区平和島公園) 2023/04/27
ノビルとも言ったがノビロとも言って、茎の根元の方を摘んで鱗茎ごと地面から抜いて採る。ノビルはおかずというよりは酒の肴で、父親が好んだ。自分もたまには分けてもらって口にした。鱗茎と茎の根元のシャリシャリとした食感と辛味を愉しむもので、ネギとラッキョウの中間的な味である。
ノビルの花と珠芽 (東京都大田区平和島公園) 2023/05/18
ノビルは春の短い期間ならどこにでも生えてきて、誰にでも容易に手に入る山菜である。ただ、採って一日と経たずに萎びてくる。一般的なスーパーの野菜売場でノビルが扱われないのは、収穫期間が短く、鮮度を保つことが難しいからだろう。
ノビルの花と珠芽 (東京都大田区平和島公園) 2023/05/19
ノビルは、散歩がてらに採集できる最もありふれた山菜の一つで、ネギやニンニク臭があるので同じヒガンバナ科と見間違える可能性も少なく、水洗い程度で食べられる。
ノビルの花と珠芽 (東京都大田区平和島公園) 2023/05/19
ノビルを道の駅や路上の無人販売などで見かけることはある。近頃は季節物として冷凍パックで通信販売されてもいて、１ｇあたり２円前後で手に入る。
ノビルの花と珠芽 (東京都大田区平和島公園) 2023/05/22
山菜採りという文化は失われつつある。人が生まれ持つ識別力や判断力は年々使われなくなり、使わない能力が発達していくことはない。野生の植物を危険視する風潮は、大多数の人から植物を見分ける能力が失われた結果、必然的に生じてきたものだろう。
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