Yellow Roof 's Museum
2022/11/21（月曜日）
トウネズミモチの果実 (東京都大田区平和の森公園) 2022/11/21
トウネズミモチの青い実は３ヶ月を経てようやく紫色に変わってきた。果実の色が変わるのは紅葉と同じ仕組みである。【植物が紅葉するメカニズムとは？】に簡略な説明があるが、まず葉緑体が分解されていき黄色のカロテノイドが残り、そこに赤色のアントシアニンが生成されて赤または紫に変わっていく。色の違いは糖分や有機酸とアントシアニンの結合程度によるようだ。
トウネズミモチの青い実は３ヶ月を経てようやく紫色に変わってきた。果実の色が変わるのは紅葉と同じ仕組みである。【植物が紅葉するメカニズムとは？】に簡略な説明があるが、まず葉緑体が分解されていき黄色のカロテノイドが残り、そこに赤色のアントシアニンが生成されて赤または紫に変わっていく。色の違いは糖分や有機酸とアントシアニンの結合程度によるようだ。
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